La Tortilla hecha de Maíz Natural fue empleada en la dieta de reyes, emperadores y gobernantes desde el 500 a.C. y llamada en la época precolombina "Pan de Maíz"
Alfimexsa ha logrado evolucionar en la receta del Maestro Tortillero durante generaciones hasta lograr un alimento rico en fibra, calcio, ácido fólico, bajo en calorías y vitaminas que permite una diversidad de usos para elaborar tacos,tacos dorados, flautas, chilaquiles, quesadillas, totopos, chimichangas, mulitas, entomatadas o enmoladas.
La receta del Maestro Tortillero Jose Luis Peña es usada en la gastronomía mexicana para acompañar los platillos más exquisitos y elaborados.
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