Elaborado con telera hecha en horno de barro a la leña, bañado en salsa roja o verde, preprado con lomo deshebrado y acompañado con una guarnicion de cebolla fresca morada en rodajas, lechuga, papas y zanahorias cocidas, jitomate, queso fresco, crema y salsa de tomate y serrano crudo.
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